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注意!这些常吃的食物可能致癌!

文章来源:焦作中海中医肿瘤医院 发布日期:2018-10-23 00:49:54 点击次数:278次

近日,国家食品药品监督管理总局发布了官方版的“致癌物”完整清单。令人意外的是,很多常吃的食物都有致癌可能。



一类致癌物



一类致癌物是指有足够证据证明对人体致癌的物质,所以大家需要对这类物质高度警惕。大家常吃的咸鱼,就在这个范围内。


目前已经确定的一类致癌物有87种,比如黄曲霉毒素、亚硝酸胺类混合物、马兜铃酸等。

  



发霉的花生


  

发霉的花生、自榨花生油是黄曲霉毒素的重灾区,生活中如果发现有一颗花生霉变,最好把整包花生都扔掉。


黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里,尤其是淀粉含量高的食物。坚果类食物是另一个重灾区。吃到霉变的、发苦的坚果,千万别犯懒,一定要马上吐出来并漱口。



咸鱼咸菜



在我国,几乎家家户户都腌制咸鱼、咸菜,这些腌制后的食物不仅好吃,而且可以保存很长时间。但是,好吃背后的代价却是沉重的。


研究表明,咸鱼咸菜中含有大量的亚硝酸胺类混合物,长期食用腌制食品,诱发鼻咽癌的概率是正常人几十倍。



烤肉



烤肉、烧烤类食物中含有大量的苯类化合物,这些物质是癌症诱发的直接因素之一。


美国癌症协会研究证实,长期吃烤肉、烧烤类食物,直肠癌和结肠癌风险比普通人高30%。大量吃煎炸肉类的女性,比吃新鲜肉类的女性更容易患上乳腺癌。



槟榔



槟榔中含有多种生物碱,它们可以让神经兴奋,有明显成瘾、依赖作用。然而正是槟榔素等生物碱,是诱发口腔癌的直接元凶。有研究表明,口腔癌患者80%以上有嚼食槟榔的习惯。


有嚼食槟榔习惯的南亚、东南亚地区,口腔癌患者比例占据全世界的60%。此外,嚼槟榔会造成口腔黏膜的反复损伤,这也是其致癌因素之一。



未煮熟的螺类



很多吃货钟爱螺类,像田螺、马蹄螺、青虾螺等,好吃美味。但是在烹饪过程中一定注意,要高温完全煮熟。


未经过高温煮熟的螺类不能完全杀死华支睾吸虫,这种寄生虫一旦进入人体,会引起胆管发炎、肝纤维化和肝硬化等疾病。有医学研究资料显示,它们与胆管癌、肝癌的发生有密切关系。



新装修的房子



新装修的房子,或多或少含有甲醛。甲醛对人体有着巨大危害,会引起皮肤过敏、头痛头晕。吸入高浓度甲醛时会诱发哮喘等呼吸道疾病,对孕妇、胎儿的危害极大。


新装修的房子,一定要开窗通风半年以上,也可以购买绿萝等植物吸收部分甲醛气体。



二手烟



长期吸二手烟,会对人体造成巨大危害。比如增加心血管疾病、呼吸道疾病的发病率。烟草中的尼古丁、焦油等致癌物质,还增加了肺癌的发病率。



二类致癌物



二类致癌物是指对人体致癌有较大的可能性,但与一类致癌物相比,没有直接证据,但在动物身上实验已经得到了验证。



薯条、油条



许多经过高温油炸的淀粉类食品,如薯条、油条以及炸鸡等都含有潜在的致癌性化学物质——丙烯酰胺。


有实验证明,丙烯酰胺容易导致基因突变,损害中枢和周围神经系统,诱发良性或恶性肿瘤。




发霉的生姜



民间有“烂姜不烂味”的说法,人们以为生姜不论处于何种状态都是可以食用的,这种观点大错特错。比如发霉的生姜就是万万不可以吃的。


科学家通过动物实验证明,发霉的生姜里含有黄樟素,这种物质可能引发肝癌、肝硬化等疾病。




被霉菌污染的牛奶



每天喝一杯牛奶,能够补充人体必需的蛋白质等营养物质,但要选用正规品牌、渠道生产的牛奶,切莫因为便宜或者其他原因购买不符合市场生产标准的牛奶。



研究表明,如果牛吃了被霉菌污染的饲料,产出的牛奶会因此受到霉菌污染,成分中含有黄曲霉素M1,对人体有致癌作用。


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